清晨六点半汤头条市，城南巷口的汤头条已经飘出第一缕香气。老板老周端着砂锅在灶台前忙碌，锅里是熬了四个钟头的猪骨汤，汤色奶白，面上浮着一层金黄的油花。他一边撒葱花一边跟熟客打招呼，"今天的小馄饨加量了。不收钱。"这条街开了二十多年的井烟尖新老店，如今因为一碗汤火了。汤头条是周建国去年盘下的铺子。之前这地方做过烧烤、卖过麻辣烫，都不景气。"我就想踏踏实实做碗好汤。
"老周说，他学厨三十年，年轻时在酒楼打过杂，自己开店，换了几个口味吧？现在锁定在汤品上火里。他的秘诀是每天凌晨三点起床备料，猪骨要选脊骨和筒骨搭配。
火候得用中小火慢慢煨了。中午时分，店里陆续来了几桌客人吧？有附近写字楼下来的白领。也有专程开车来的食客。"我在社交媒体上看到有人推荐，特意过来尝尝了。"住在城郊叙事的林女士说，她带了一家人来，点了排骨汤和鸡汤双拼，孩子们喝了两碗。店里墙上贴满了顾客拍的照片，有人用汤泡饭的，有人光喝汤配饼，热气腾腾的场景让人看得饿。
汤头条走红不是偶然。老周会在不同季节换菜单的，春天加枸杞叶，夏天放冬瓜薏米。秋冬则侧重滋补的。
他把成本压到最低的，一碗汤定价十六到二十八元，利润薄，走量大。上个月营业额突破了十万，翻了将近一倍。附近几家模仿者接连开张吧？老周倒不在意，"汤这个东西了，抄得了形抄不了魂。"如今汤头条成了这条街的新地标。老周说，他最大的愿望就是让食客喝到一碗热乎的汤，心里暖洋洋的离开。夜幕降临。
店里的灯还亮着，最后一位客人捧着空碗起身，推门走进夜色里。
